Glyngøre Shellfish



Fri fragt og med kølekasse
Friske fisk og skaldyr
leveret ved din dør
Læs mere..

0Antal i kurven
Indkøbskurv subtotal: 0,00 DKK

 FAKTA

Taskekrabben (Cancer pagurus) er langt billigere end hummeren. I Danmark spises normalt kun de to store kødfulde kløer. Resten af krabben smides ud straks efter fangsten. I Sverige og Sydeuropa er det -derimod kroppen, der er den mest populære del af krabben. Hunnerne smager bedst.

KENDETEGN

Skjoldet på taskekrabben er rødbrunt. Klosaksene har et violet skær, og spidserne er sorte. Man kan kende forskel på hunnerne og hannerne på halen, der er bredere hos hunnerne. Taske-krabbens kød er hvidt og fast i kløerne og mere løst og brunligt i kroppen.

SMAG

Krabbekløer er en delikatesse pga. deres faste og hvide kød med en blid og aromatisk smag, som nogle hævder overgår hummeren. Kødet fra kroppen er brunligt, mere porøst og knap så interessant i smagen. Smagsmæssigt er krabben en mellemting mellem deres salte slægtninge som muslinger og de sødere som hummer og rejer.