Glyngøre Shellfish



Fri fragt og med kølekasse
Friske fisk og skaldyr
leveret ved din dør
Læs mere..

0Antal i kurven
Indkøbskurv subtotal: 0,00 DKK

Muslinger i marinade ”Moules marinière”

4 Personer

 

2 kg muslinger

40 g smør

1-2 løg – hakket

½ bladselleri – hakket / evt. 2 stk gulderod

2 fed hvidløg – knust

4 dl Hvidvin

1 laurbærblad

2 kviste timian

2 dl piskefløde

 

Kassere de åbne og beskadiget muslinger, skyl muslingerne under "den kolde vandhanne"

Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løg, hvidløg, selleri, 2 min.

 

Tilsæt hvidvin, laurbærblad, og timian og bring det i kog. Hæld de rengjorte muslinger i gryden, læg låg på og lad det simre ved middel varme i 6-12 minutter, ryst gryden tit og ofte.

Brug kun de muslinger der har åbnet sig.

Fløden kan hældes direkte på muslingerne, især ved mindre portioner, når der bruges 1 kg serverings muslingegryde, gryderne kan også bruges på grillen.

 

Evt. Læg et klæde i en sigte og si kogelagen over i en lille gryde. Bring væsken i kog og lad den koge i 2 minutter. Hæld fløde i og varm marinaden op igen, den må ikke koge. Smag til med salt og peber.

"Det er rigtigt godt at lade muslingerne trække uden væske i 5-8 min inden marinaden hældes over"

Fordel muslingerne i fire skåle og hæld marinaden over. Server frisk brød til.