Glyngøre Shellfish



Fri fragt og med kølekasse
Friske fisk og skaldyr
leveret ved din dør
Læs mere..

0Antal i kurven
Indkøbskurv subtotal: 0,00 DKK

Torskerogn frisk

Der er sæson for frisk torskerogn fra januar til februar.

Tilberedningen er let: Pak rognen ind i stanniol så den ikke skiller. Tilsæt 2 spsk. salt og 1 spsk. eddike i en gryde og dæk rognen med vand.

Lad rognen småkoge i ca. 15-45 min. afhængig af rognens størrelse (en lille rogn, som kan ligge i hånden, skal koge mellem 15-20 min.). Rognen skal føles fast. Lad rognen køle af. Skær den i skiver og kan herefter ristes på panden eller bare spises som kold kogt rogn. Serveres med rugbrød, citron og remoulade(måske hjemmelavet)

Man kan også (efter man har fjernet hinden) "mose" noget af den afkølede rogn i en skål og blande finthakkede løg, krydderurter, græsk yoghurt, salt og peber i. Hertil kan man spise ristet brød eller flute.