Stillehavs østersen (Crassostrea “Gigas”) er fanget i Limfjorden, på dyb vand.
“ikke den flade runde” – ikke den oprindelige Limfjordsøsters
Nyt er heldigvis at Stillehavsøstersbestanden(DTU bestandsvudering) er halveret i Limfjorden, så naturen har nok fundet en balance – sammen med os
Størrelsen er ca. 200-400 gram pr. stk (str.3-4A)
Er ikke altid på “lager” vi fisker normal gigasøsters forår og efterår.
Pakkes i fustage med tang og samlet i en transportkasse med ispose. Vejledende holdbarhed 10-12 dage på køl, er levende så længe den er lukket.
Limfjordsøsters® er det navn som brander østersen fra Glyngøre Shellfish.
Glyngøre Shellfish er beliggende på Glyngøre Havn. Her landes og modtages de fleste østers, opbevares i store saltvandsbassiner med konstant rent Fjordvand til de pakkes og sælges.
Stillehavsøsters fra Limfjorden fisket på 5-7 meter vanddybde, hvor de lever sammen med de oprindelige flade østers(europæiske østers)
Normal gror “gigas” østers typen sammen i rev på lavere vand 0-1 meter, så de ikke er til at skille ad.
Men her på dybere vand lever “gigas” østersen enkeltvis og er særlige kødfulde.
Mange østers sælges direkte til eksport, men vi sælger også en del i Danmark
Ordet: Shellfish betyder skaldyr på engelsk. Derfor er vores hjemmeside: danishshellfish.com